La meilleure façon de savoir si le produit est toujours bon est de vous fier à vos sens. Vous pouvez tout d’abord observer et voir est ce que l’emballage a l’air gonflé, est ce qu’il a été abimé et est ouvert? Vous pouvez aussi regarder si sa couleur est normale. Après vous pouvez le sentir, voir s’il sent plus fort que d’habitude ou si l’odeur est normale. Enfin, vous allez le goûter et voir si son goût est particulièrement acide, ou est ce que sa texture est à peu près normale.

Nous allons quand même vous donner un petit guide pour vous éclairer, mais encore une fois, cela peut changer en fonction des conditions de conservation, comment la date a été définie par le fabricant, etc.

Les produits secs tels que le riz, les grains secs, les nouilles, les pâtes, peuvent se consommer des mois après la date s’ils sont stockés correctement. Ils doivent être gardés dans un endroit sec et à l’ombre. Afin d’éviter les gongs notamment en été, il est recommandé de mettre vos produits secs dans un récipient hermétiquement fermé, ils tiendront encore plus longtemps.

Les condiments comme la moutarde, le ketchup, les cornichons ainsi que tous les épices, bouillons cube, préparations en poudre et les produits en brique comme la soupe se consomment plus d’un an après la date limite. Ces produits ont souvent des formules acidifiées qui permettent de les conserver longtemps.

Les produits laitiers comme le lait possèdent un “Best Before Date” donc peuvent être consommés après la date, souvent un ou deux mois après. Les yaourts possèdent pour la plupart du temps un “Expiry Date” même si Danone par exemple a récemment changé et mis des “Best Before Date” sur ses yaourts. Il est en général possible de consommer un yaourt, plusieurs semaines après sa date. Ecoutez vos sens.

Elles sont très résistantes et peuvent se consommer plus d’un an et demi après la date. Si la boîte est gonflée il vaut mieux ne pas en consommer.

Comme le dit si bien lui-même le site de Coca-Cola, le “Best Before Date” n'est pas une date de péremption ou une date limite de consommation. Seulement, après cette date, le produit pourrait ne plus correspondre aux standards de qualité élevée.

Tant que les aliments sont surgelés, il n'y a pas de danger à les consommer après la date limite, souvent plus d’un an et demi après. En effet, quand le produit est surgelé, les bactéries sont bloquées par le froid et ne peuvent pas proliférer. La congélation est un excellent moyen d’arrêter la dégradation et de prolonger la vie des aliments qui, autrement, pourraient se gâter et être jetés.

Les œufs sont considérés comme encore frais 28 jours après la ponte. Mais pour être sûr que l’oeuf est toujours consommable, rien de vaut le test de flottaison ! Immergez les œufs dans un grand bol d’eau : s’ils flottent, c’est trop tard : direction la poubelle ! Vous les utilisez dans une préparation ? Votre plat doit être mangé avant 48h. Une astuce ? Plongez votre œuf dans un grand récipient rempli d’eau, s’il tombe au fond, c’est bon, s’il remonte légèrement c’est qu’il doit être cuit rapidement, et s’il flotte ne le consommez pas !