Ça y est, 2024 est derrière nous et l’année 2025 a déjà commencé et nous réserve son lot de surprises. À Maurice et comme partout ailleurs, les festivités se prolongent en ce début d’année. Entre moments de partage et festin copieux, une question demeure : qu’adviendra-t-il de la nourriture non consommée, une fois les célébrations terminées. Pourtant, figurez-vous qu’il existe des solutions simples et efficaces pour éviter que les restes finissent à la poubelle. FoodWise vous propose en ce début d’année de découvrir cinq bonnes habitudes pour éviter le gaspillage alimentaire après les fêtes.

Prenez le temps de planifier les repas avant de faire vos courses pour acheter l'exact nécessaire. Pensez en fonction de vos invités et de la quantité de nourriture qu’ils consomment. Évitez de cuisiner excessivement et de préparer des portions trop grandes. Songez à vous servir des quantités plus petites quitte à se servir plusieurs fois.

Une fois votre repas terminé, pensez à conserver les restes de façon à ce qu’ils soient encore consommables. Une astuce simple mais efficace pour gagner du temps consiste à utiliser des boîtes hermétiques. De cette manière vos aliments préservent leur fraîcheur. Pensez également à étiqueter avec la date d’emballage pour savoir jusqu’à quand le plat peut être consommé. Quelques exemples : les plats comme les soupes, les gratins ou les viandes cuites peuvent être congelés et consommés plus tard. 

Saviez vous que les restes des repas de fête peuvent être transformés en délicieux repas à en ravir vos papilles. Ainsi, les légumes grillés peuvent être transformés dans une soupe ou dans des omelettes. Les restes de viandes peuvent être utilisés pour concocter des sandwiches, des tacos ou même intégrer dans des salades. D’autre part, les pains et autres pâtisseries peuvent être utilisés pour des croûtons ou même des puddings.

Comme dirait l’adage, « le partage est la plus belle des richesses ». Une citation qui devrait résonner en cette période ou les excès et le gaspillage alimentaire sont plus courants. Au cas où vous auriez préparé trop de nourriture, pensez à la partager avec vos voisins, vos amis ou ceux et celles qui sont dans le besoin. À Maurice, il existe plusieurs associations caritatives qui acceptent des dons alimentaires, surtout après les fêtes.

Voilà un slogan facile à retenir et efficace pour mieux comprendre les dates de péremption. Une fois passée la date, un aliment n’est pas nécessairement mauvais ou néfaste à la consommation. Il vous suffit juste de vous fier à vos sens et de goûter, de sentir et d’inspecter le produit en question. Prenez le temps de faire la différenciation entre «Best Before» et «Expiry Date». Figurez-vous que de nombreux aliments demeurent consommables après la date. À condition qu’ils aient été correctement stockés. Faites un inventaire de votre frigo après les fêtes pour identifier les produits à consommer en priorité, et pensez à utiliser les plus anciens en premier pour éviter qu’ils ne soient oubliés.

Le terme «Zéro Gaspi» va bien au-delà des restes de repas le lendemain, il s’agit là d’adopter des habitudes durables dans votre cuisine ou ailleurs afin de réduire à votre manière le gaspillage. En 2025, songez à cuisiner de manière plus responsable. N’hésitez surtout pas à utiliser ses épluchures pour faire des bouillons maisons, compostez les déchets organiques, et privilégiez les produits locaux et de saison pour limiter votre empreinte écologique.

La balle est désormais dans votre camp. Nous pouvons tous faire la différence en adoptant de simples gestes et habitudes au quotidien. En adoptant ces habitudes simples après les fêtes, vous pouvez non seulement réduire le gaspillage, mais aussi contribuer à la préservation de notre planète. Alors, la prochaine fois que vous fêterez, souvenez-vous : chaque petit geste compte.