Tout savoir sur le “Best Before Date” et “Expiry Date”

Tout savoir sur le “Best Before Date” et “Expiry Date”

Vos aliments sont dans le placard ou dans le réfrigérateur depuis plusieurs jours, et vous ne savez pas si vous pouvez encore les manger ? Marre de mettre à la poubelle des aliments qui paraissent encore bons mais dont la date d’expiration est dépassée ? Ne vous inquiétez plus !
On tient à vous expliquer la différence entre la date “Best Before Date” et « Expiry Date », et vous donne quelques astuces pour éviter que vos aliments ne finissent à la poubelle !

La différence entre « Best Before Date » et  « Expiry Date ».

« Best Before Date » ou Date de Durée Minimale (DDM)

« À consommer de préférence avant le… » indique la date à laquelle la qualité du produit est optimale.
Après cette date les nutriments, arômes et fraîcheur de l’aliment peuvent avoir diminué mais celui-ci est toujours consommable. C’est le cas par exemple des produits secs, stérilisés, ou déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs), mais également des produits frais comme les œufs.
Vous serez étonnés de voir combien de temps les aliments sont consommables même après la date « Best Before » s’ils sont bien conservés.

Pour certains produits, la mention du “Best Before” n’est pas obligatoire : fruits et légumes frais, vins, vinaigres, sel…
En somme, un aliment peut avoir un « Best Before » comme indication mais il est toujours sain de le consommer.

« Expiry Date » ou date limite de consommation (DLC)

« À consommer jusqu’au.. » indique la date limite jusqu’à laquelle un aliment peut-être consommé.

Cela concerne surtout les produits frais comme les viandes, poissons et produits laitiers frais qui sont des denrées très périssables et qui peuvent présenter un danger immédiat pour la santé. Ainsi il est conseillé de manger en l’espace de 3 jours après ouverture pour éviter tout risque sanitaire.

Cependant certains aliments périssables sont toujours bons à consommer même après cette date ex: fromage, yaourts, produits non exposés à l’air, conserves. Par exemple des condiments comme les épices, la mayonnaise et la moutarde se consomment très longtemps après la date, sans que leur aspect, texture et goût ou odeur n’est changé. Il existe également des aliments qui ne se périment presque jamais comme les grains secs, le riz, la farine et les céréales. Bien sûr adopter les bons gestes de conservation sont nécessaires pour qu’un produit se préserve plus longtemps : comme privilégier des récipients hermétiques et endroits secs.